Este local de Guatitas y Ceviches es una tradición en el Centro Histórico. Se encuentra detrás del Palacio de Carondelet en la calle Benalcazar y Espejo. José Secundino Vaca es el dueño y cuenta que su negocio ha servido este plato típico, la guatita, desde hace 51 años.
¿Recuerdan al presidente de los ecuatorianos al que llamaban “el loco”? Muchas veces se lo retrató en televisión entre bromas y parodias por su famosa palabra “guatita”. Pues bien, éstas son las famosas guatitas que tanto fascinaban al ex presidente. Y es comprensible; estas guatitas son simplemente una delicia (a 3 dólares el plato con aguacate y pan). Si van al Centro y quieren un plato tradicional, no dejen de visitar La Colmena.
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